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Cebollas demasiado picantes

¿Has comprado cebollas demasiado picantes y no las puedes incorporar a las ensaladas? Prueba con este truco: antes de preparar la ensalada, corta la cebolla en rodajas y distribúyelas en una bandeja; espolvorea un poco de azúcar por encima y deja que repose un cuarto de hora. Antes de introducirlas en la ensalada, lava las rodajas y sécalas bien. ¡Verás como se comen sin dificultad!

Trigueros enteros

Ata los espárragos trigueros en manojos y ponlos a cocer de pie, sin sumergir las puntas. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añade, con mucho cuidado, agua hirviendo hasta que cubra las puntas, que se cocerán, pero no tanto como para romperse.