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Queso rallado

Si tienes que rallar algún tipo de queso que sea más bien blando o tierno y no quieres que acabe deshaciéndose, introdúcelo durante un cuarto de hora en el congelador. A la hora de rallarlo no tendrás ninguna dificultad.

Gratinado quemado

¿Se ha quemado el gratinado de un plato y su presencia no es, digamos, apetitosa? Soluciónalo retirando la parte quemada, añade unas cucharadas de bechamel ( o si no tienes, puedes salir del paso con nata líquida), espolvorea por encima con queso rallado y vuelve a introducir el plato en el horno para que se vuelva a gratinar. Presta atención a retirarlo justo cuando empiece a coger color.