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Queso reseco y poco apetecible

¿El queso que ibas a servir presenta un aspecto reseco y poco apetecible? Para devolverle su buen aspecto: introduce el trozo de queso (eliminando una fina loncha de cada lado) en un recipiente lleno de leche tibia. En pocos minutos, verás cómo el queso recupera su frescura y queda otra vez tierno y delicioso.

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre delicioso que encanta a los niños pero a veces resulta un poco indigesto para sus estómagos. Puedes suavizarlo hirviendo primero unos minutos el arroz en agua. Después, lo escurres y lo cueces en leche como de costumbre, tapándolo hasta que haya absorbido todo el líquido. Y recuerda: no eches el azúcar en el arroz con leche al principio de la cocción porque impedirás que se cueza el arroz.

Crema para postres

Para hacer una crema de repostería deliciosa, derrite 100 g de mantequilla y otros tantos de azúcar moreno. Bátelo luego todo con 300 ml de nata líquida, y añade 25 g de harina. Esta salsa se sirve caliente sobre helados y postres.

Postres con huevo

Muchas veces los postres caseros que preparamos -tipo natillas o flan- se cortan al sobrepasar los 70 ºC porque la albúmina se cuaja. Para que no ocurra, cuécelos siempre al baño María y a fuego lento. No se volverán a cortar.