Rebozados más tiernos

Cuando tengas que rebozar tanto carne como pescado, solo tienes que añadir al aceite en el que vayas a freír unas ramitas de perejil tierno. No solo evitarás que se queme el aceite, sino que quedará mucho más vistoso y tierno.

Limpiar pescado

Toma nota de la mejor forma de limpiar el pescado y dejarlo completamente limpio de escamas: rebózalo en un poco de vinagre. Te aseguro que conseguirás eliminarlas todas con solo pasar la mano una vez y sin realizar ningún esfuerzo.

Escamar un pescado

Si para cocinar un pescado, necesitas eliminar la mayor parte de sus escamas, solo tienes que raspar con fuerza la piel del pescado con ayuda de un cuchillo siempre en sentido contrario a la disposición de las escamas: de la cola hacia la cabeza. Verás qué fácil resulta.