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Berenjenas amargas

Cuando quieras freír berenjenas y no desees que se queden con ese desagradable sabor amargo, no tienes más que partirlas en rodajas y dejarlas en un bol con agua durante una media hora. Después solo tienes que escurrirlas y ya están listas para rebozar y freír.

Ablandar chuletas de cerdo

Una forma de ablandar las chuletas de cerdo es ponerles la sal una o dos horas antes de freírlas. Dóralas a fuego lento y tapa la sartén. Déjalas hacerse durante unos minutos, dándoles la vuelta dos veces.

Cebolla dorada y en su punto

Si cuando haces tortilla se te suele quemar la cebolla, échale azúcar al freírla. No se quemará ni tendrá sabor dulce.

Tortilla sin huevos

¿Quieres hacer una tortilla de patata, pero justo en el momento de prepararla te das cuenta de que te has quedado sin huevos? No te preocupes, saldrás del paso fácilmente. En lugar de freír las patatas, cuécelas y aplástalas con un tenedor. Añade un poco de leche hasta conseguir una pasta y echa sal al gusto. Luego solo tendrás que ponerlo en la sartén y freírlo con muy poco aceite. Tendrás una tortilla tan rica como la de siempre.

Quemaduras y ligeros cortes

Quienes trabajan en la cocina saben que es muy difícil evitar esos pequeños accidentes como quemaduras, porque salta algo de aceite al freír, o ligeros cortes con el cuchillo. En cualquiera de los dos casos, pon inmediatamente la herida debajo del grifo de agua fría: en la quemadura, evitará que el calor siga avanzando a tejidos más profundos; en la herida, cortará la hemorragia.

Empanadillas de plátanos y pasas

¿Has hecho empanadillas y te ha sobrado masa? No la tires. Aprovéchala para hacer empanadillas de plátanos y pasas. Toma nota: corta unos plátanos muy maduros en lonchas finas y colócalas sobre la masa, añade unas cuantas pasas sin pepitas y cierra la empanadilla. Después solo tienes que freírlas en aceite abundante y caliente. Cuando las saques de la sartén, ponlas sobre papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de grasa, y sírvelas.