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Arroz cocido en su punto

El arroz cocido te quedará en su punto, si aplicas el siguiente truco: primero, debes poner en la cazuela exactamente el doble de volumen de agua o caldo que de arroz. Cuando esté en el fuego, no tapes nunca el recipiente y tampoco remuevas el arroz mientras esté cociendo. Si es para ensalada, pasa el arroz bajo el grifo del agua.