¿No tienes claro si esa carne de ternera que vas a cocinar quedará tierna? Deja reposar la carne durante un par de horas en una mezcla de aceite de oliva y vinagre a partes iguale. Antes de cocinarla, escúrrela muy bien y sécala con papel absorbente de cocina.
La mejor forma de descongelar la carne sin que se estropee o tener que esperar durante bastante tiempo, consiste en introducir la pieza en una olla que tenga como un dedo de vino blanco y ponerla a fuego medio durante dos o tres minutos. En tan solo este tiempo, quedará totalmente descongelada y lista para guisarla como más te guste o tengas por costumbre.
Elegir una buena pieza de cordero es básico para que, después, resulte tierno al comerlo: procura que la carne sea rosada, la grasa firme y abundante, y el olor fresco y agradable. Si notas que la carne es oscura y la grasa amarillenta, es señal de que el animal es viejo
Cuando tengas que rebozar tanto carne como pescado, solo tienes que añadir al aceite en el que vayas a freír unas ramitas de perejil tierno. No solo evitarás que se queme el aceite, sino que quedará mucho más vistoso y tierno.
Antes de trinchar la carne asada, conviene dejarla un tiempo en reposo para que se enfríe ligeramente. El motivo es sencillo, los jugos se van concentrando en el interior y, al cortar, no tendremos el problema de ver cómo nuestro asado se va desmenuzando poco a poco sin que podamos evitarlo.
¿Tienes un delicado hámster? Entonces debes saber que es conveniente que sitúes su jaula en un lugar seco y ventilado y a una temperatura entre 18º y 26º. Dale de comer, además de su comida elaborada, verduras, frutas, semillas, hierbas, carne, pan y, claro, agua limpia todos los días. Evita los cítricos, las zanahorias, la remolacha y el chocolate. Será feliz.