Rebozados más tiernos

Cuando tengas que rebozar tanto carne como pescado, solo tienes que añadir al aceite en el que vayas a freír unas ramitas de perejil tierno. No solo evitarás que se queme el aceite, sino que quedará mucho más vistoso y tierno.

Trinchar carne

Antes de trinchar la carne asada, conviene dejarla un tiempo en reposo para que se enfríe ligeramente. El motivo es sencillo, los jugos se van concentrando en el interior y, al cortar, no tendremos el problema de ver cómo nuestro asado se va desmenuzando poco a poco sin que podamos evitarlo.